VINHO PURO DA TALHA BRANCO 75CL
- Ref: VPURTALB
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75 CLEnólogo
DOMINGOS SOARES FRANCOMarca
PURO TALHAPaís
PORTUGALProdutor
JOSÉ MARIA DA FONSECARegião
ALENTEJOTeor Alcoólico
11,5%Na adega José de Sousa ainda ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas. O essencial da vinificação em talha pouco mudou em mais de dois mil anos. Neste processo, as uvas brancas são ligeiramente esmagadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa de ripanço. A fermentação ocorre, sem engaços, em talhas com capacidade média de 1.600 litros a uma temperatura que ronda os 28ºC, sendo controlada por regas das talhas 4 vezes ao dia. A fermentação demora aproximadamente 8 dias, ficando o vinho em contacto com as massas até Novembro. Estagia em ânforas por um período de 4 a 10 meses, dependendo da vindima. Durante este período coloca-se um filme de azeite para prevenir oxidações.
| ATRIBUTOS | |
| ALTURA | 310 |
| ANO | 2016 |
| CAPACIDADE | 75 CL |
| COMPRIMENTO | 80 |
| ENÓLOGO_DOMINGOS SOARES FRANCO | DOMINGOS SOARES FRANCO |
| LARGURA | 80 |
| MARCA | PURO TALHA |
| PAÍS | PORTUGAL |
| PRODUTOR | JOSÉ MARIA DA FONSECA |
| REGIÃO | ALENTEJO |
| TEMPERATURA | 12ºC |
| TEOR ALCOÓLICO | 11,5% |