VINHO JOSÉ DE SOUSA TINTO 37,5CL
- Ref: VJSOUSAT037
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37,5 CLEnólogo
DOMINGOS SOARES FRANCOMarca
JOSÉ DE SOUSAPaís
PORTUGALProdutor
JOSÉ MARIA DA FONSECARegião
ALENTEJOTeor Alcoólico
14%Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas.
O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos.
Neste vinho, uma pequena parte é feita segundo este processo romano, as uvas tintas previamente pisadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, uma pequena parte do mosto, das películas e do engaço são fermentados nas talhas de barro, e outra em lagares. O remanescente da marca é fermentado em cubas de inox. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho.
Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 em cascos de carvalho francês e americano.
| ATRIBUTOS | |
| ALTURA | 235 |
| ANO | 2016 |
| CAPACIDADE | 37,5 CL |
| COMPRIMENTO | 60 |
| ENÓLOGO_DOMINGOS SOARES FRANCO | DOMINGOS SOARES FRANCO |
| LARGURA | 60 |
| MARCA | JOSÉ DE SOUSA |
| PAÍS | PORTUGAL |
| PRODUTOR | JOSÉ MARIA DA FONSECA |
| REGIÃO | ALENTEJO |
| TEMPERATURA | 16ºC |
| TEOR ALCOÓLICO | 14% |