ESPUMANTE ELPIDIO CUVEE
- Ref: SDOMCUV
Capacidade
75CLEnólogo
SUSANA PINHOMarca
SÃO DOMINGOSPaís
PORTUGALProdutor
CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOSRegião
BAIRRADATeor Alcoólico
12%A data da vindima foi marcada em função do apertado controlo da cinética de maturação das uvas, da observação sistemática dos cachos, das folhas das videiras e do objectivo previamente definido a que se destinam as uvas. A vindima das uvas foi feita manualmente para caixas de 20 kg que depois repousaram em câmara frigorífica durante 24 horas a 12ºC. Depois as uvas são colocados numa mesa de escolha e encaminhadas inteiras para a prensa pneumática para serem suave e lentamente prensadas. A fermentação alcoólica decorreu em deposito inox a 15ºC. Após a segunda fermentação em garrafa o vinho estagiou em cave sobre as leveduras por um período de 24 meses, à temperatura constante de 12ºC. Para a remoção das leveduras procede-se à remuage manual durante 2 meses. O degorgement glacée liberta as leveduras e de seguida é adicionado o licor de expedição para terminar o vinho.
| ATRIBUTOS | |
| ALTURA | 320 |
| ANO | 2015 |
| CAPACIDADE | 75CL |
| COMPRIMENTO | 80 |
| ENÓLOGO_SUSANA PINHO | SUSANA PINHO |
| LARGURA | 80 |
| MARCA | SÃO DOMINGOS |
| PAÍS | PORTUGAL |
| PRODUTOR | CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS |
| REGIÃO | BAIRRADA |
| TEMPERATURA | 6-8ºC |
| TEOR ALCOÓLICO | 12% |